红豆年糕

红豆年糕的做法
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健康功效

红豆:理气、清热解毒、活血

红豆年糕的做法

  • 1.做浓缩红豆汤~红豆洗干净后,放到电子锅(不可以用大同电锅,有高压锅就更棒了),水大概在豆子上2-3cm,按下"婴儿粥"的 botton。第一次的红豆汤大概会花2 hrs,等你开锅的时候,豆子已经软了,但也没甚么水了。再一次加水高于红豆表面 3cm, 这一次只要按一般煮饭的button 就好了。这样浓缩红豆汤就好了。

  • 2.趁红豆汤还烧烧,赶紧加糖, 这样甜味才能融进豆子里。试吃一下浓缩红豆汤,要甜一点,加了米浆后,会稀释甜度。

  • 3.等红豆汤稍凉的这段时间,(1)请将蒸锅中的水煮滚,(2)糯米浆水调好,(3)模型盒内铺上玻璃纸。等到红豆汤温了,就慢慢的将糯米浆和入红豆汤里,搅拌均匀。

  • 4.将红豆糯米浆倒入模型盒中,放到蒸锅中,起码要蒸1 hr。途中如果要加水,记得要用热水。起锅前,用牙籤试一下,没有沾黏,就好了。

  • 红豆年糕的做法图解5

    5.刚出炉的红豆糕,会煳煳的,不要紧,放在桌上冷却后就好了。放了 2天后,红豆年糕应该就比较硬了,切片后可以放冰箱,如果不想一次吃完,就放冷冻,过一阵子再吃。

小贴士

1、


2、 糯米粉不可以和入稍稍的红豆汤中,会煮熟喔! 就没法做红豆糕了。

3、 煮好的红豆汤,留一些红豆,最后可以放在糯米浆上,增加视觉满足感!

4、 还有萝卜糕&凤梨酥也是一级棒的年节礼品喔~coming soon

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