红豆年糕的做法

做法：

• 1. 做浓缩红豆汤～红豆洗干净后，放到电子锅(不可以用大同电锅，有高压锅就更棒了)，水大概在豆子上2-3cm，按下"婴儿粥"的 botton。第一次的红豆汤大概会花2 hrs，等你开锅的时候，豆子已经软了，但也没甚么水了。再一次加水高于红豆表面 3cm, 这一次只要按一般煮饭的button 就好了。这样浓缩红豆汤就好了。
• 2. 趁红豆汤还烧烧，赶紧加糖， 这样甜味才能融进豆子里。试吃一下浓缩红豆汤，要甜一点，加了米浆后，会稀释甜度。
• 3. 等红豆汤稍凉的这段时间，(1)请将蒸锅中的水煮滚，(2)糯米浆水调好，(3)模型盒内铺上玻璃纸。等到红豆汤温了，就慢慢的将糯米浆和入红豆汤里，搅拌均匀。
• 4. 将红豆糯米浆倒入模型盒中，放到蒸锅中，起码要蒸1 hr。途中如果要加水，记得要用热水。起锅前，用牙籤试一下，没有沾黏，就好了。
• 5. 刚出炉的红豆糕，会煳煳的，不要紧，放在桌上冷却后就好了。放了 2天后，红豆年糕应该就比较硬了，切片后可以放冰箱，如果不想一次吃完，就放冷冻，过一阵子再吃。