港式脆皮烤猪肉

港式脆皮烤猪肉的做法
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食材用料

四季盐焗鸡粉四分之一包
(也可以用一般的五香粉)

港式脆皮烤猪肉的做法

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解1

    1.将五花肉用清水沖洗。用厨房餐厅纸把肉擦干!

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解2

    2.将四季盐焗鸡粉涂抹四边!每个地方都要涂到喔

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解3

    3.抹均匀后方在纸盘,放入冰箱过夜3天!千万不要用保鲜膜保住!因为要风干五花肉!

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解4

    4.三天后,从冰箱拿出肉。
    烤箱预热220C/ 430F
    先烤30分钟,这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。
    放入烤箱200C/390F,再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型,在这过程中,每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞,再放入烤箱。

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解5

    5.烤好的脆皮猪肉!上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵~~
    烤好后移至烤架上放凉,等待15分钟后即可切块开动了。

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解6

    6.

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解7

    7.

  • 港式脆皮烤猪肉的做法图解8

    8.可以开动拉~~

小贴士

1、 切烤乳猪时,以皮朝下的方式放在砧板上切!

2、 ***放入冰箱中不用以保鲜膜包盖住,主要是为了要让三层肉彻底干燥,也让香料渗入肉里!!!

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