打印

港式脆皮烤猪肉的做法

www.xiangha.com/caipu/23860007.html

  • 用料:

  • 三层肉  750克
  • 四季盐焗鸡粉  四分之一包
  • (也可以用一般的五香粉)

小贴士:

1、 切烤乳猪时,以皮朝下的方式放在砧板上切!

2、 ***放入冰箱中不用以保鲜膜包盖住,主要是为了要让三层肉彻底干燥,也让香料渗入肉里!!!

做法:

  • 1. 将五花肉用清水沖洗。用厨房餐厅纸把肉擦干!
  • 2. 将四季盐焗鸡粉涂抹四边!每个地方都要涂到喔
  • 3. 抹均匀后方在纸盘,放入冰箱过夜3天!千万不要用保鲜膜保住!因为要风干五花肉!
  • 4. 三天后,从冰箱拿出肉。
    烤箱预热220C/ 430F
    先烤30分钟,这时乳猪的皮已经开始起泡喽! 将乳猪从烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。
    放入烤箱200C/390F,再烤90分钟。或是烤至脆皮已成型,在这过程中,每30分钟把乳猪至烤箱移出搓洞,再放入烤箱。
  • 5. 烤好的脆皮猪肉!上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵~~
    烤好后移至烤架上放凉,等待15分钟后即可切块开动了。
  • 6. 
  • 7. 
  • 8. 可以开动拉~~