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椒盐蒜蓉焗虾的做法

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  • 用料:

  • 虎虾  8只
  • 鱼露  适量
  • 蒜蓉  适量
  • 粉丝  1束
  • 黑胡椒  适量
  • 白胡椒  适量
  • 麻油  适量
  • 绍兴酒  适量
  •  适量
  • 海盐  适量
  • 葱段  少量

小贴士:



* 汁料可多预一点, 否则烤的时候粉丝会变干

做法:

  • 1. 虾洗净原只剪开至近虾尾位, 去肠备用
  • 2. 粉丝先用水浸开, 略剪备用
  • 3. 绍兴酒 + 麻油 + 鱼露 + 糖拌匀备用, 先试味
  • 4. 预热烤箱 200 度, 黑胡椒与白胡椒盅碎, 干镬细火炒香, 蒜蓉同样干镬细火炒香至金黄
  • 5. 烤盘上舖好粉丝, 排上开边虾, 于虾身切开位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就随意倒到粉丝上)
  • 6. 撤上海盐 + 黑白胡椒碎, 最后下蒜蓉 (将部份蒜蓉填进虾身切开位置), 盖上锡纸
  • 7. 烤箱转 180 度, 焗 20 分钟
  • 8. 最后 5 分钟, 打开锡纸撤上葱粒, 放回烤箱至完成