用料：
- 新鲜墨鱼 两~三只
- 芹菜 1~2支
- 红萝卜 1/3段
- 大番茄 一颗
- 高丽菜 酌量
- 虾米 一小把
- 荞麦面 三坨
- 洋葱 半颗
- 食盐 三匙
- 白胡椒粉 酌量
- 水 一小锅
小贴士：
＊如果不喜爱红萝卜味,除掉它汤头也是很ok的唷~
做法：
- 1. 烧两锅水(一锅下面条用,一锅煮墨鱼用)
- 2. 煮面条,约五~七分钟后,取出面条用冰块冰镇一下,放凉备用
- 3. 红萝卜切片,高丽菜切片,洋葱切段,芹菜切碎
- 4. 墨鱼清洗后整只放入滚水中川烫,待5分钟后取出,置入冰水冰镇一下,再清理墨鱼肚子,切段备用 (锅子煮过墨鱼的水是高汤,勿倒掉,待会做汤底)
- 5. 起一不沾平底锅,加少许橄榄油,依序炒香洋葱红萝卜和虾米(炒出香味)
- 6. 再将番茄和高丽菜入锅翻炒约一分钟,小心倒入刚刚放凉的那锅墨鱼高汤以小火煨煮10分钟,加入3小瓢盐巴,些许胡椒,(口味不要太重,可不断用汤匙喝一小口试试味道酌量加调味)
- 7. 最后把刚刚煮好的面条放进去拌煮一下,即可起锅食用啰!