用料：
- 白色鱼肉 450克
- 香菇 3朵
- 青豆 2大匙
- 玉米粉 1/2杯
- 蛋 1个
- 洋葱 1个
- 番茄 1个
- 盐 1/2茶匙
- 酒 1茶匙
- 太白粉2 茶匙
- 番茄酱 3大匙
- 糖 4大匙
- 醋 4大匙
- 麻油 1/2茶匙
- 水 2/3杯
做法：
- 1. 将鱼肉去刺，顺纹切成薄片。容器中加入打散的蛋白、盐、酒、鱼片、太白粉拌腌5分钟
- 2. 起锅放入洋葱丁、香菇丁炒香、加入番茄丁、番茄酱、糖、醋、半杯的水调味，放入青豆拌炒，加入盐、太白粉水勾芡，淋入麻油煮成糖醋汁。
- 3. 鱼片二面沾上玉米粉静置返潮，放入锅中炸至金黄，捞出沥油。糖醋酱淋在鱼片上即可