汤种汉堡面包

汤种汉堡面包的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

高筋 汤种50g
250g
高筋 主面团400g
低筋100g
汤种150g
干酵母5g
1g
炼乳20g
蛋液(涂在表面)一颗

汤种汉堡面包的做法

  • 汤种汉堡面包的做法图解1

    1.先做汤种,把250g的水和高筋50g搅拌均匀开小火煮到开始看见有点浓稠状,搅拌时会有纹路。关火放凉备用,冷藏再使用。可以在前一天先做好冰着

  • 汤种汉堡面包的做法图解2

    2.干酵母先泡温水一下约五分,全部主面团的材料(除了奶油)全搅拌均匀,等面团较光滑后加入奶油伴匀至拉起面团会有薄膜的样子,等两倍大。

  • 汤种汉堡面包的做法图解3

    3.两倍大后分割成10等份整圆,我是分成11份。等20分,然后把每份小圆的气排掉再整圆等两倍大。烤箱预热180度

  • 汤种汉堡面包的做法图解4

    4.等两倍大表面涂上蛋液撒上白芝麻,进炉。

  • 汤种汉堡面包的做法图解5

    5.进炉调到150度或160度烤25分到30分

  • 汤种汉堡面包的做法图解6

    6.完成

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