打印
  • 用料:

  • 大头菜  1颗
  • 蒜头  3瓣
  • 辣椒  1根
  • 香菜  1颗
  • 海盐  1.5小匙
  •  1.5小匙
  • 米醋/苹果醋  1大匙
  • 芝麻香油  1小匙

做法:

  • 1. 准备所有材料。
  • 2. 将大头菜去除外皮,切成薄片。加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多馀水份。
  • 3. 将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。
  • 4. 准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。
  • 5. 将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。
  • 6. 完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!