用料:
- 高筋面粉 200g
- 芋头 100g
- 香菇 50g
- 橄榄油 20g
- 即发酵母菌粉 5g
- 鲜奶 160ml
- 盐 2ml
- 砂糖 10g
做法:
- 1. 先将芋头切丁,放入电锅蒸熟。
待冷确。 - 2. 高筋面粉过筛,放入橄榄油,砂糖,盐,鲜奶,以及50g的芋头丁。
最后加入酵母粉。
搅拌,揉合面团,约20~30分钟。 - 3. 放在搅拌盆内,盖上保鲜膜,放置室温约28度C,发酵至面团变成2~2.5倍大。
将面团排气。将面团分成2份,一份加入芋头丁,另一份加入香菇丁(预先炒香且冷确)
再进行第二次发酵,约38度C下,发酵40分钟。 - 4. 烤箱预热至190度C.
烤约25~30分钟,面包表面呈金色。