意式香草鳕鱼排的做法

• 1.鱼肉加入腌料，放置15分。出水后，用餐巾擦干。一定要擦干喔。
  放入盆中，加入蛋白，用手拌匀，然后加入面粉，拌一拌，再放5分钟。

• 2.放置期间，平底煎锅中放入橄榄油，多放一点，因为鳕鱼肉很嫩，所以用多一点油去煎。
  油热后，放入鱼肉，刚开始不要去翻弄，看到肉有点变白了，看一下鱼肉底部有没有上色，有上一层漂亮的焦色，就可以翻面，一手轻压一边鱼肉，一手拿锅铲，比较好翻。

• 3.等两面都上色后，直接在鱼肉上撒上调味料，盛盘，放些蔬菜，就完成了。