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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2支
  •  2根
  • 辣椒  1根
  • 嫩姜  1小块
  • 香菜  150g
  • 米酒  1大匙
  •  半大匙
  • 番茄酱  2大匙
  • 蚝油  2大匙
  • 酱油  1大匙

做法:

  • 1. 鸡腿去骨切块(不用太小),加入酱油用手抓让酱油能渗进去
  • 2. 再加糖,胡椒,蛋液拌匀,加入玉米粉略拌.
  • 3. 香菜洗净切成三节,辣椒切小段,嫩姜切片,葱切小段.
  • 4. 油烧热入鸡肉高温炸至定型后转小火,续泡炸至肉熟再开大火炸至酥,捞出滤油待用.
  • 5. 油倒出利用油锅爆香姜,葱,辣椒
  • 6. 再注入番茄酱,蚝油, 米酒,糖,酱油炒至酱汁浓稠
  • 7. 倒入鸡肉快速拌炒,香菜全下拌几下就起锅了