用料：
- 蛤蜊 1斤
- 九层塔 少许
- 蒜头 5瓣
- 辣椒 1根
- 水 1小碗
- 米酒 少许
- 沙拉油 少许
小贴士：
※ 加入少许米酒可去除腥味
※ 不吃辣 (可以不添加辣椒)
※ 烹煮时间 不宜过长(大火快炒)
做法：
- 1. 蛤蜊买回来(放少许盐巴和水)吐砂，九层塔洗过(备用)
- 2. 蒜头拍碎(可切片或切末)，辣椒切片(怕辣可以不加或去籽)
- 3. 锅中加入少许沙拉油，放入蒜头爆香后加入辣椒，倒入蛤蜊大火快炒，煮至蛤蜊半开后，加入一小碗水、九层塔、少许米酒，煮至蛤蜊全开(勿烹煮太久)，起锅完成
※ 加入少许米酒可去除腥味
※ 不吃辣 (可以不添加辣椒)
※ 烹煮时间 不宜过长(大火快炒)