用料:
- 三节翅 约10只
- 蒜头粉 2大匙
- 百里香 数根
- 黑胡椒 1匙
- 盐 1匙
做法:
- 1. 首先把三节翅通通切开,切成鸡翅和小鸡腿两部分。这样可以比较快熟透。切的时候,记得从中间软骨的部分切下去,不需要用剁的喔!
接着调味料全放,搅拌一下,让鸡翅都均匀沾的调味料。腌个10分钟,或是前一天先做好放冰箱,会更入味。 - 2. 烤箱上火约200度(grill功能),烤约20分钟,中间翻面一次。20分钟后,确认一下熟度,然后我会再提高温度到约220度两面各烤3分钟,让鸡皮变酥脆。这样即使没有裹粉油炸,也会有一些酥脆的口感,吃起来也比裹粉清爽多了。
- 3. 刚开始尝试的时候,可能会抓不太到烤箱温度,太低温的话,鸡翅就会被烘干,表面不酥脆,油脂也都流失光了。就变成了干干鸡翅...不过,成功后,就真的会很上瘾~咸、香、酥。挤点柠檬汁就多了点清爽香气,更棒!