用料：
- 四方油豆腐 12个
- 鱼浆 300克
- 猪绞肉 300克
- 沙茶酱 1大匙
- 盐巴 1小匙
小贴士：
因为鱼浆在制作的时候已经有加盐了,所以肉馅调味的时候不要加太多盐. 鱼浆本身的黏性也很足,所以不用再拌入任何粉料增加黏性.蒸的时候,会有汤汁流出来,可以淋在豆干包上一起吃.没用完的绞肉和鱼浆可以混合在一起,用汤匙或手做成丸子状,放入汤里煮至浮起,再加入芹菜珠和胡椒粉,就是一道可以配豆干包的丸子汤了。没蒸的豆干包可以放入冷冻库冷冻,待要吃的时候,直接放入电锅蒸熟就可以了.
做法：
- 1. 将四方型的油豆腐对角线切半或直接买三角型的油豆腐,挖出豆腐肉,油豆腐内的豆腐肉可以留下,或是另留他用。将沙茶酱及盐加入与绞肉及豆腐肉拌匀。
- 2. 将绞肉馅塞入油豆腐中,并用鱼浆封住油豆腐的缺口。将包好的豆干包排入盘中,放进电锅,外锅加一杯半的水,并按下开关,待电锅开关自动跳起。
- 3. 电锅开关跳起后,用筷子刺刺看,若无生肉黏在筷子上就表示OK可以上桌了.