用料：
- 京都排骨 4人份
做法：
- 1. 排骨500克 熟白芝麻少许
1 [腌料] 盐1/4茶匙 细砂糖1茶匙 米酒1大匙 水3 大匙 蛋白1大匙 小苏打1/8茶匙 排骨洗净半云腌制20-30分 再加入太白粉1大匙 低筋 面粉1大匙 沙拉油2大匙拌匀备用 - 2. 油锅倒入400cc的油 油温150度 将排骨下锅炸4分钟
- 3. 腌料1大匙 辣椒油1大匙 大同荫油1大匙 白醋1大匙 番茄酱2大匙 糖 3大匙 水3大匙 起一热锅将调味料以小火煮滚 蹈入太白粉水勾芡
- 4. 热锅 油少许 倒入排骨 酱汁 翻炒至排骨完全收汁即可