用料:
- 高筋面粉/bread flou
- 牛奶 (whole milk, 2/3 cup
- 酵母粉 1 tsp
- 细砂糖 2 Tbsp
- 奶油 2 Tbsp
- 盐 1/4 tsp
- 全蛋 一个
- 紫薯 一个
- 奶油 H
- 奶油 3/4 cup
做法:
- 1. ~将紫薯切片入蒸锅蒸熟后捣碎,趁热拌入奶油及细砂糖, 拌好后放凉备用
- 2. ~面包机设定为面团 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、面粉 (高低筋依比例混合)、酵母,细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后发酵成为面团。
将面团分成十四分,再度发酵十五分钟。 - 3. ~将发酵后的面团用手打出空气,再压平后包入紫薯或红豆馅 (我用罐装红豆因此不另赘述).
- 4. ~包好后再度发酵四十分钟,面团会发至2~3倍大。 将发好的面团涂上蛋水,撒上芝麻,华氏350度烤十八分钟即可出炉。