迷你猪肉蛋派

迷你猪肉蛋派
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食材用料

3分肥7分瘦的猪绞肉 150克
洋葱末 30克
适量
白煮蛋 2个
高筋面粉 40克
中筋面粉 180克
无盐奶油A 30克
80毫升
无盐奶油B(或猪油) 40克
1克
蛋液 适量

迷你猪肉蛋派的做法

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解1

    1.除了白煮蛋,将猪肉馅所有材料和匀备用

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解2

    2.将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后,加入切成小块的无盐奶油A,用指尖搓成沙粒状

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解3

    3.将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解4

    4.将步骤3倒入步骤2,用叉子搅拌

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解5

    5.将步骤4倒在檯面上,用手揉匀

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解6

    6.取步骤5揉好的2/3的面团,橄成0.3公分厚的面皮,铺入圆形烤模内

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解7

    7.放入适量的猪肉馅,再放入白煮蛋

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解8

    8.填满猪肉馅,再用手稍微压实

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解9

    9.用剩馀1/3的面团橄成0.3公分厚的面皮,覆盖在表面,再用小刀切除多馀的面皮,然后面皮边缘的部份用叉子压合

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解10

    10.均匀地在表面刷上一层蛋液(如果有多馀的面团,可用饼干模压出可爱的装饰,再用少许的蛋液黏贴在表面)

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解11

    11.放入已预热200℃的烤箱中,烤30分钟。出炉后,放至完全冷却后脱模即可

小贴士

1、


2、 此份量可做直径8公分、高4公分的圆形烤模2个份

3、 茴香籽可用自己喜欢的香料和香草代替,或者省略也可以

4、 烫面的派皮容易冷却后变硬,最好在还没变冷前操作完毕

5、 可用长形的磅蛋糕模做成份量较大的猪肉蛋派,但也可用松饼烤盘做成迷你版,而里面的白煮蛋则用鹌鹑蛋替代

本菜谱由曼音小仙女6上传

迷你猪肉蛋派的家常做法

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