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  • 用料:

  • 白米  1杯
  • 酱油  10cc
  • 调味米酒  10cc
  •  25g
  • 甘松  适量

做法:

  • 1. 此次用具有:刷子、擀面棍、保鲜膜、水杯(饼干模)。
  • 2. 于桌面铺上三层保鲜膜后,将煮熟的白米分做两份,使用已于一头包覆两层保鲜膜的擀面棍,分别将两分白米完全辗碎,呈现麻糬的黏稠状态。
  • 3. 将看不见米粒的米团桿成厚度约0.5cm,双手和杯缘(饼干模)皆沾水以防止沾黏,压成直径约8cm的圆形米饼后,置于舖有烤纸的的烤网上方,放入冷冻库完全风干至少一小时。
  • 4. 烤箱上下火预热170度10min,将烤网置入中层,以上下火170度烘烤10min后,将烤盘转向再烤15min。烘烤期间仙贝将会膨起,烤至其膨起部分略定型。
  • 5. 趁热时将酱油刷上煎饼、撒上甘松(细海苔条)后,将仙贝置于上层,以170度烤10min,烘烤时须特别注意酱油是否烧焦,焦酱油将使仙贝带有苦味。
  • 6. 出炉放凉后,可以冷冻方式风干保存。食用时用微波炉或烤箱加热,就会恢復外脆硬内Q软的特殊口感,与美乃滋、唐辛子一同食用,或是佐茶,皆有不同风味!