用料：
- 梅花火锅肉片 250g
- 鸡蛋 2颗
- 牛奶 200c.c
- 蒜末 1茶匙
- 洋葱 1/2颗
- 青葱 1只
- 辣椒 1只
- ＜腌肉酱料＞ ：
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 少许
- 香油 少许
- 太白粉 少许
- ＜调味料＞ ：
- 咖哩粉 1大匙
- 辣味咖哩块 2小块
- 盐巴 少许
- 糖 1茶匙
做法：
- 1. 梅花肉片先用＜腌肉酱料＞抓码腌渍半小时以上备用。
- 2. 洋葱切丝、葱白切花、葱绿切段、辣椒斜切片、蛋打散、咖哩块切碎备用。
- 3. 起油锅，加入蒜末、葱白爆香，再下洋葱翻炒，将食材推至锅中一旁，加入肉片炒至变白，下＜调味料＞翻炒至咖哩块全部融化。
- 4. 起锅前再下蛋液、葱绿、辣椒翻炒均匀即完成。