用料:
- 猪绞肉 100元
- 大白菜 一小颗
- 蛤蜊 50元
- 鲔鱼 一大匙
- 莲藕粉 一大匙
- 食材 ~
- 蒜头 10颗
- 姜末 适量
- 洋葱 半颗
- 葱 一根
- 调味料 ~
- 香菇素蚝油 一大匙
- 鸡高汤 400CC
- 胡椒粉 一小匙
- 太白粉水 适量
做法:
- 1. 先将蒜末.葱末.姜末.洋葱切末
- 2. 将配料和猪绞肉+莲藕粉一起拌出黏性.再加入一匙盐巴+胡椒粉抓腌~
- 3. 提高鲜味的来源:可再加入鲔鱼罐头.一大匙鲔鱼.一样一起抓腌.加鲔鱼也可以增加黏性~
- 4. 拍打出空气塑型.备用~
- 5. 用少许太白粉水滴在肉的表面上.这样肉更加不会松散掉.两面煎焦就可以~
- 6. 利用刚刚煎过肉的锅炒香葱末
- 7. 再加入一匙香菇素蚝油炒一下
- 8. 放入鸡高汤....滚就可以倒入要炖煮的狮子头
- 9. 内锅要先铺一层大白菜.再放入刚刚煎好的狮子头和蛤蜊.再倒入刚刚煮好的高汤.最后在盖上一层大白菜.电锅外面2杯水...炖煮就可以了~
- 10. 鲜味极佳蛤蜊狮子头....完成~