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蛤蜊鲜味狮子头的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  100元
  • 大白菜  一小颗
  • 蛤蜊  50元
  • 鲔鱼  一大匙
  • 莲藕粉  一大匙
  • 食材  ~
  • 蒜头  10颗
  • 姜末  适量
  • 洋葱  半颗
  •  一根
  • 调味料  ~
  • 香菇素蚝油  一大匙
  • 鸡高汤  400CC
  • 胡椒粉  一小匙
  • 太白粉水  适量

做法:

  • 1. 先将蒜末.葱末.姜末.洋葱切末
  • 2. 将配料和猪绞肉+莲藕粉一起拌出黏性.再加入一匙盐巴+胡椒粉抓腌~
  • 3. 提高鲜味的来源:可再加入鲔鱼罐头.一大匙鲔鱼.一样一起抓腌.加鲔鱼也可以增加黏性~
  • 4. 拍打出空气塑型.备用~
  • 5. 用少许太白粉水滴在肉的表面上.这样肉更加不会松散掉.两面煎焦就可以~
  • 6. 利用刚刚煎过肉的锅炒香葱末
  • 7. 再加入一匙香菇素蚝油炒一下
  • 8. 放入鸡高汤....滚就可以倒入要炖煮的狮子头
  • 9. 内锅要先铺一层大白菜.再放入刚刚煎好的狮子头和蛤蜊.再倒入刚刚煮好的高汤.最后在盖上一层大白菜.电锅外面2杯水...炖煮就可以了~
  • 10. 鲜味极佳蛤蜊狮子头....完成~