洋葱:杀虫
牛绞肉 | 年糕条 |
新鲜香菇 | |
梨汁 | |
蒜末 | 葱花 |
糖稀물엿 | |
调味米酒 | |
调味米酒 | 糖稀물엿 |
水 |
1.洋葱、香菇切丁。
2.牛绞肉放在厨房纸巾上吸除血水后,放入腌料均匀搅拌,请用力的摔绞肉以增加黏稠性,避免油煎时肉排散开。
3.年糕条水煮备用。
4.用牛绞肉包起年糕条,此分量大概可做10~12个。
5.平底锅内倒入食用油,中弱火两面煎熟,火候请勿开大,否则会使牛绞肉外表烧焦但里面没熟。
6.取一新锅倒入酱汁,中火煮滚后放入煎熟的牛绞肉,稍微煮一下即完成!!
(我是偷懒在煎牛绞肉的锅子内直接倒入酱汁)
如果担心纯牛绞肉排口感会干涩,可以加些牛油末或猪油末。
务必要认真地抓捏揉搅牛绞肉以增加黏性!!!
※请特别注意:食材份量的一匙是以汤匙最为计量标准,并非量匙!!