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  • 用料:

  • 茄子  3条
  • 蒜头  2粒
  • 红辣椒  少许
  • 酱油膏  2匙
  • 调味米酒  少许
  • 香油  少许
  • 青葱  一根或大蒜半根

做法:

  • 1. 茄子洗净。煮开一锅水加入少许盐,持续大火,茄子放入,压上小锅盖。
  • 2. 水再滚改中火,持续煮约10分钟,取出茄子放凉,切段摆盘。调味酱淋在茄子上即可食用。
  • 3. [调味酱作法]:
    蒜头去皮切末。
    辣椒洗净切末。
    青葱或大蒜去头,洗净切末。
    蒜末、辣椒、酱油膏、香油、蒜末或葱末拌匀。