用料：
- 去骨鸡胸肉 1块
- 凤梨片罐 3片
- 红萝卜片 10小片
- 姜 2片
- 葱 2支
- 青椒 半个
- 【腌料】蒜末 1匙
- 【腌料】酱油 1大匙
- 【腌料】胡椒粉 少许
- 【腌料】糖 半匙
- 【腌料】太白粉 少许
- 【腌料】蛋白 半颗
- 【调味】番茄酱 3大匙
- 【调味】糖 2大匙
- 【调味】醋 2大匙
- 【调味】盐 1小匙
- 香油 少许
- 太白粉水 适量
- 【调味】水 2大匙
- 树薯粉 1杯
小贴士：
糖醋酱也可用养乐多代替糖和醋，加入番茄酱，煮至浓稠，可省去勾芡这道程序喔!(⌒ー⌒)ノ~~~
做法：
- 1. 鸡胸肉切丁用腌料腌20-30分。青椒切菱形，凤梨片1块切六片，葱切段，姜切片，红萝卜切薄片。
- 2. 起油锅，将腌入味的鸡丁沾树薯粉，沾匀拍掉多馀的粉，放入油锅油炸，开中火炸至金黄色即可。沥干油备用。
- 3. 少许油爆香葱、姜，加入红萝卜、青椒炒熟，加入酱料煮滚，再放入凤梨片，勾芡。再放入炸好的鸡丁，拌匀起锅前淋上香油即可。