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番茄柚香鸡腿盖饭的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿排  3块
  • 白饭  适量
  • 小番茄  适量
  • 洋葱丝  约1/3颗
  • 亨氏番茄酱  2小匙
  •  2大匙
  • 酱油  1大匙
  • 乌醋  1/2大匙
  • 麻油  1/2大匙
  • 文旦  2小瓣
  • 亨氏番茄酱  3大匙
  • 蒜末  1大匙
  •  1/2大匙
  •  适量

做法:

  • 1. 柚子2瓣剥碎,稍微捏一下使柚子汁释出,再与腌料中其他材料混合,调成一小碗酱汁,试味道后依个人口味或酱油咸度不同,酌量加入少许盐调味(因为是腌料,所以要调得比平常单吃的口味重一点)。
  • 2. 将腌料均匀覆盖在去骨鸡腿排上,密封好后入冰箱冷藏一夜。
  • 3. 不沾平底锅中倒入少许油烧热,取出腌渍好的鸡腿排,将鸡皮那面朝下放入烧热的锅中煎(若还有剩馀的腌酱,可倒入一半跟鸡腿排一起烧煮)。
  • 4. 待鸡腿排边缘煎出焦糖化的颜色,即可翻面续煎至熟透。
  • 5. 煎好后取出切片,铺在煮好的的白饭上,鸡腿排表面撒些白芝麻装饰,搭配一些生菜或烫青菜即可。
  • 6. 也可利用煎锅中残留的油跟酱汁,加入适量洋葱丝、小番茄、亨氏番茄酱、清水炒软,调成精华的烩饭酱汁,与鸡腿排一起享用喔!