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  • 用料:

  • 冷冻牛舌  1包
  • 西芹  100g
  • 卷叶莴苣  200g
  • 胡萝卜  100g
  • 黄柠檬  1/2颗
  • 葱白  2根
  • 酱油膏  少许
  • 橄榄油  2大匙
  • 特纯橄榄油  2大匙
  • 黑胡椒  少许
  • 盐巴  少许

做法:

  • 1. 卷叶莴苣洗净沥干切成细丝 (夏天可泡冰水保持鲜脆)。西芹洗净刨去老丝取里面较嫩的部份,
    切成约5cm段再切成细丝。葱白切细丝泡冰水里备用。胡萝卜削皮后,刨成薄片状一起放入碗中
  • 2. 准备好的沙拉,取黄柠檬稍微揉一下对半切开,用叉子辅助取其汁,加入2大匙特纯橄榄油与些许盐巴与黑胡椒调味
  • 3. 解冻后的牛舌平铺在盘子上,单面刷上酱油膏(或烧肉酱),平底锅加2大匙橄榄油下锅煎一下(有调味那面朝下),最后可洒一些匈牙利红椒粉或七味粉增加香气
  • 4. 煎好的牛舌铺在盘子上,放上综合沙拉即可上桌