用料:
- 冷冻牛舌 1包
- 西芹 100g
- 卷叶莴苣 200g
- 胡萝卜 100g
- 黄柠檬 1/2颗
- 葱白 2根
- 酱油膏 少许
- 橄榄油 2大匙
- 特纯橄榄油 2大匙
- 黑胡椒 少许
- 盐巴 少许
做法:
- 1. 卷叶莴苣洗净沥干切成细丝 (夏天可泡冰水保持鲜脆)。西芹洗净刨去老丝取里面较嫩的部份,
切成约5cm段再切成细丝。葱白切细丝泡冰水里备用。胡萝卜削皮后,刨成薄片状一起放入碗中 - 2. 准备好的沙拉,取黄柠檬稍微揉一下对半切开,用叉子辅助取其汁,加入2大匙特纯橄榄油与些许盐巴与黑胡椒调味
- 3. 解冻后的牛舌平铺在盘子上,单面刷上酱油膏(或烧肉酱),平底锅加2大匙橄榄油下锅煎一下(有调味那面朝下),最后可洒一些匈牙利红椒粉或七味粉增加香气
- 4. 煎好的牛舌铺在盘子上,放上综合沙拉即可上桌