鸡蛋:养血
1.将中筋面粉、太白粉、盐均匀混合,缓缓倒入水,打成无颗粒的面煳。
2.加入红萝卜细丝制面煳内。将面煳静置30分钟。
3.在平底锅热少许油,将醒置好的面煳倒入锅中,开小火,轻轻转动平底锅让面煳摊平为薄圆状。
4.待底层面煳煎熟,再翻面煎另一面。
5.先取出煎好的饼皮,打颗蛋至锅内,将九层塔放在蛋上。
6.直接将饼皮盖上,用锅铲稍作推压,让蛋和饼皮结合。鸡蛋煎熟就翻面,利用锅铲将蛋饼卷起。
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