用料：
- 鸡翼 16只
- 薯仔 3个
- 洋葱 1个
- 蒜头 4个
- 姜 半个
- 老抽 1汤匙
- 生粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 2茶匙
- 鸡粉 2茶匙
- 糖 少许
做法：
- 1. 洗净鸡翼，将鸡翼斩件后,用上述腌料腌约45分钟
- 2. 将其馀配料切块
- 3. 薯仔用滚刀法切块
- 4. 落油起镬，用大火将鸡翼煎至两边金黄（
不用全熟）熄火，备用 - 5. 接着再用镬中鸡油,将薯仔煎至金黄后备用（此步骤可确保薯仔在燘的过程之中不易变烂）
- 6. 以中火落油起镬，加入切片的姜、洋葱和蒜头爆香后，加入煎香过薯仔及鸡翼
- 7. 加入酱汁及足以浸住半份材料的清水，煮沸之后用细火关盖炆煮约30分钟,即可食用