用料：
- 中筋面粉 500克
- 水 260克
- 糖 30克
- 酵母粉 5克
- 沙拉油 15克
- 红麹粉 4克
小贴士：
1、
2、一片一片重叠交接处撒点粉,待切整形时比较不会黏一起。
3、花瓣边缘稍加压薄,这样玫瑰看起来会较活,才不会死板。
4、可直接做单色,整形成长状切六个,就直接压扁桿片状即可。
做法：
- 1. 面团揉光滑后,取280克和红麹粉揉成团,其馀面团放在旁边盖上保鲜膜松弛。
- 2. 红麹面团揉好松弛,将白色面团分成5份,搓成长条状备用,红麹面团也分为5份,桿成可包住白色面团的长度,再切成6个小面团~
- 3. 六片压扁~桿片状~取一片卷起~其馀三分之一处重叠~花心置右边卷起~从中切一刀~
整理花瓣~置于防沾纸上。 - 4.
- 5.
- 6. 当全部都做好时前五个就可蒸了(因为一朵做好加上整理花瓣,前五个就发的差不多了)中小火蒸10~13分即可。