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德式酸种面包的做法

www.xiangha.com/caipu/23925018.html

  • 用料:

  • 强力粉  50g
  • 小麦全粒粉  50g
  • 粗磨小麦粉  50g
  • 裸麦粉  100g
  • 酸种酵母粉  10g
  • 玫瑰岩盐  5g
  • 冷水  200ml
  • *葡萄干  50g
  • *核桃  50g

小贴士:



使用面包机协助进行长时间恆温发酵,便利又不易失败^^

做法:

  • 1. 将所有材料(除了*记号)投入面包机容器。
    启动"法国面包"行程。
  • 2. 在二次揉面时将葡萄干与核桃投入。
    (我通常也把盐留到这时才加入)
  • 3. 烘烤完成后待凉后切片即可。
    (全程为5个小时)