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德式酸种面包的做法
www.xiangha.com/caipu/23925018.html
用料:
强力粉
50g
小麦全粒粉
50g
粗磨小麦粉
50g
裸麦粉
100g
酸种酵母粉
10g
玫瑰岩盐
5g
冷水
200ml
*葡萄干
50g
*核桃
50g
小贴士:
使用面包机协助进行长时间恆温发酵,便利又不易失败^^
做法:
1.
将所有材料(除了*记号)投入面包机容器。
启动"法国面包"行程。
2.
在二次揉面时将葡萄干与核桃投入。
(我通常也把盐留到这时才加入)
3.
烘烤完成后待凉后切片即可。
(全程为5个小时)