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玻璃彩绘饼干的做法

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  • 用料:

  • 奶油有/无盐皆可  100克
  • 糖粉  75克
  • 全蛋  25克
  • 黄豆杏仁粉  10克
  • 低筋面粉  210克
  •  少许
  • 彩色硬式糖果  适量

做法:

  • 1. 奶油切小块室温软化后加糖粉打膨松。加入其他食材(粉类过筛)、揉成面团(成团即可勿揉出筋)、静置10分钟橄平。用饼干模压出图案,放入预热200度的烤箱烤7分钟。
    ※本食谱面团不必冷藏,多馀的面团可放冷藏,三天内取出回温制作,品质一样好。
    ※饼干的厚度0.3~0.5公分,高于0.5公分烤的时间要延长。
  • 2. [玻璃彩绘饼干]除了使用既有的饼干模外,也可以自己制图、裁切饼皮。硬式彩色糖果敲碎备用饼干先200度烤5分钟后取出、填入糖果小颗粒,再放进去烤(一样的温度)。看见糖果融化即立刻取出放凉
    ※因为取出填入糖果烤箱温度会降温,打开时间不同、温度也会不同,
    所以烤的时间不定(我的约5分钟)请留在烤箱旁边观察。
    ※请统一使用小颗粒糖果,不要用敲碎成糖粉的,这样每个糖果会烤的很平均。
    ※烤完刚取出的糖果有的还在沸腾状态,会有泡泡、冷却就会自动摊平。
  • 3. 我使用森永水果糖无人工色素,吃起来有水果风味噌添饼干的口感。
  • 4. 因为杏仁粉被我遗忘放到过期,所以以黄豆粉取代
    做出来非常好吃、饼干品质也很OK