用料:
- 里脊肉 1斤
- 糖 2大匙
- 醋 2大匙
- 面煳
- 葱花 1支
- 白芝麻 适量
- 糖醋汁
- 番茄酱 3大匙
- 盐 少许
- 香油 1小匙
- 腌料
- 米酒 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 胡椒粉 1大匙
- 水 2大匙
- 太白粉 1小匙
- 葱 2支
- 姜片 5片
- 酥炸粉 1杯
- 水 3/4杯
- 沙拉油 1大匙
做法:
- 1. 将里脊肉切条后,加入腌料用手抓至手上有肉渣即可,这样肉吃起来较嫩,腌约20~30分钟。将面煳,糖醋汁调好,葱花切好。
- 2. 将肉条的葱,跟姜拿掉,倒入面煳拌匀,油锅的油用面煳滴几滴试试,可以马上浮起,即可以把肉条放进去炸,瓦斯的火转至中小火。
- 3. 肉条炸熟后捞起,转大火让温度升至180度左右,倒入肉条炸至金黄捞起。
- 4. 锅中放入少许的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微浓稠。
- 5. 倒入肉条,转大火炒至全都上色,再将葱花放入拌匀即可起锅。
- 6. 盛盘撒上芝麻即可。