抹茶蜂蜜蛋糕

抹茶蜂蜜蛋糕的做法
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食材用料

法国粉100g
细砂糖80g
热水45cc
3颗
调味米酒适量

抹茶蜂蜜蛋糕的做法

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄蛋白分开。将蛋白加入细砂糖打发至泛白,约九分发(拉起来时会立起不会掉下来的状态)

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解2

    2.将蛋黄拌入1的蛋白霜中并打匀

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解3

    3.将蜂蜜与热水搅拌(放凉),并倒入2中混合均匀

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解4

    4.法国粉过筛,加入3中,混合均匀至细致

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解5

    5.将调好面煳倒入模型中,稍微摔一下,让气泡消失

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解6

    6.放入预热烤箱,160度C约烤30分钟(可用竹籤插入无沾黏面煳即可)

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解7

    7.取出烤好蛋糕,并在表面上均匀刷上调味米酒

  • 抹茶蜂蜜蛋糕的做法图解8

    8.待蛋糕完全冷却后,即可切片

小贴士



蛋糕刷上调味米酒后可贴上烘焙纸,将蛋糕翻转过来放置15分,可让蛋糕表面平整。切记在调味米酒未干前翻转回来,并撕去烘焙纸。

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