QQ地瓜球的做法

• 1.地瓜洗净去皮切成片,用电锅蒸熟取出与砂糖拌匀压成泥

• 2.趁地瓜尚温热时加入树薯粉揉成团状(揉出来手感会"切切"不像面团那么密合,揉出来会像耳垂软硬即可),搓成长条形切小块搓圆(搓圆出来成品很漂亮,大小约1-5元大小为佳,太大中间会不容易熟透)

• 3.准备油锅,以小火慢炸地瓜球(不翻动)待浮出油面以锅铲轻轻翻动,
  (冷油就可以放入.等表皮颜色变了在搅动.先不要压它不然表皮还没定型会扁掉)

• 4.转中火继续至熟透,这时后可以用漏网将地瓜球内空气按压出来使地瓜球胀大,起锅前转大火就能将多馀的油逼出...捞起沥干,就可以享用美味的地瓜球了!!^ ^(中火温度高了皮也会越变越硬所以要认真压才会膨胀喔!!)