用料：
- 1.在来米粉 1杯
- 4.地瓜粉 2.5杯
- 【肉圆皮用料】 杯:煮米量杯
- 2.水 5杯
- 3.太白粉 1.5杯
- 【内馅用料】1.瘦肉 300G或绞肉
- 【内馅用料】2.竹笋 1支
- 【内馅用料】3.香菇 7片
- 【内馅用料】4.米酒 1大匙
- 【内馅用料】5.酱油 3大匙
- 【内馅用料】6.五香粉 1大匙
- 【内馅用料】7.糖 0.5大匙
- 【内馅用料】8.太白粉 1大匙
- <酱料>1.在来米粉 2大匙
- <酱料>2.酱油 1大匙
- <酱料>3.糖 0.5大匙
- <酱料>4.味噌 1大匙
- <酱料>5.番茄酱 1大匙
- <酱料>6.冷开水 1.5杯
小贴士：
1、
2、竹笋可以用笋丝_要水洗过，不然会咸死自己
3、要动手包米浆与馅料，最好手也抹油，不然黏唿唿的，很容易沾手
做法：
- 1. 香菇洗过再泡水，待发起后(大香菇请切丝，小香菇就保留朵状(为了让皮比较好包覆)
- 2. 笋丝要洗过(市面上大多很咸，加上不知道曝晒会不会有沙土)， 切碎
- 3. 绞肉用香菇泡水高汤，打水道完全吃水进去(咬下肉才不会有涩涩的口感)
- 4. 肉圆皮料:A.先用在来米粉(粉都要过筛)加水，用中火煮成黏稠状(要不断搅拌)，冷却放凉。 *千万记得在热水状态，不要加入太白粉与地瓜粉，加入会变成固体喔！)
- 5. 在等待放凉的时候，先做酱料(将所有酱料用料，一起煮，煮到浓稠状)
- 6. A料冷却后，拌入太白粉与地瓜粉(粉都要过筛，以免结块，拌不匀)
- 7. 将内馅拌一起，(小香菇就不要拌进去)
- 8. 碗(容器)要先抹油，再上一层米浆，(可以用饭匙舖平，但饭匙要记得抹油)，中间放内馅，再上一层米浆
- 9. 放入电锅蒸，蒸好，要冷却后才能扒下喔