无盐奶油 | 细砂糖 |
蛋 | 盐 |
低筋面粉 |
1.奶油与蛋先从冰箱退冰,恢復室温。
低筋面粉过筛。
2.奶油与盐在搅拌盆中,用打蛋器打至柔软的乳化状。
把细砂糖釖次加入,每次加入就搅拌至发白。
3.把蛋打散后,分次加入前项材料,搅拌至混合。
再将过筛后的低筋面粉倒入,用橡皮刮刀就盆底刮起,边切边拌。
4.面团做好后,用保鲜膜或烤纸包起,放入冰箱冷藏,置冰箱30分钟以上。
再用手把面团整理成直径5cm的筒状。用刀片7~8mm厚的薄片。
使用饼干专用印章,用印.
或是用圆形饼干模(或是圆口径杯子)切圆形。
5.烤箱预热至180度C,烤约15分钟。