用料:
- 派体-中筋面粉 500G
- 派体-无盐奶油 225G
- 派体-盐 5G
- 派体-冷水 40CC
- 馅-蒸熟地瓜 200G
- 馅-糖 40G
- 馅-炼乳 适量
- 馅-烤过杏仁粉 50G
做法:
- 1. 无盐奶油软化,混入过筛的中筋面粉
- 2. mix成米粒粉末状态,再加入混入盐的冷水,渐渐揉成团
- 3. 在冰箱睡了一下的面团,桿平到塔模中
- 4. 我铺了烤盘纸再派上头,倒了米粒轻压住派,然后事先烤箱预热180度了20分钟,再把派放进去烤15分钟后,拿出压在派皮上的烤盘纸及米粒,续烤20分钟!
差点没烤焦 XD - 5. 最后把混入烤过杏仁粉和地瓜泥、炼乳、糖的馅料填入派中
用叉子画出图案,然后在送进烤箱微微烤一下,完成