用料:
- 迷迭香 1茶匙
- 去骨鸡腿 2支
- 柠檬汁 1颗量
- 白酒 2大匙
- 酒醋 1大匙
- 蒜末 1茶匙
- 橄榄油 2大匙
- 盐 1茶匙
- 椒盐+迷迭香末 适量
做法:
- 1. 将材料1.混合均匀备用。
- 2. 用铁叉子在去骨鸡腿的肉那一面均匀的戳一戳,然后在较厚的部份浅划几刀,放进塑胶袋后加入做法1.,挤出空气后收口,放入冰箱冷藏腌约60分钟备用。
- 3. 用1点点的油在不沾锅里以小火热锅,以皮面向下放入鸡腿,煎至皮面上色,锅边放入芦笋煎至熟后取出。
- 4. 翻转鸡腿肉后煎到肉面变白后转中火,洒点水在锅里后加盖,闷到水干肉熟后撕去鸡皮,起锅沥油后如图摆盘。