啃啃啃炸鸡食谱的做法

www.xiangha.com/caipu/23953108.html

用料：
鸡翅与鸡腿等肉材;炸油适量
蒜拍碎;香蒜粉;黑白胡椒;红椒 依口味调整
中筋面粉;黑白胡椒等香料;盐糖 依口味调整

做法：

1. 食材滚水汆烫,放凉(待皮质收缩风干)
2. 食材扎刺表面(入味)后,腌酱盖过浸泡1天
3. 食材两次沾粉压实,静置约10分待粉返潮
4. 油温约150℃,将食材下锅,盖锅转小火闷炸约5分钟,翻转再开中小火闷炸1.5分捞起,加温热油第二次油炸逼油至金黄即可