奶香茶碗蒸的做法

做法：

• 1. 制作柴鱼海带蛤蜊高汤：准备1000cc水入锅，放入一片尻海带，水滚后取出海带，放入蛤蜊及米酒，等蛤蜊打开马上关火，在放入柴鱼后约1分钟过滤即可。
• 2. 备物。虾去壳留尾清肠泥后备用。
• 3. 蛋、鲜奶、高汤搅拌均匀并加盐调味，并过滤2次备用。
• 4. 准备180cc容器3个，将蛤蜊肉放入，再倒入蛋奶液。
• 5. 盖上杯盖，取一蒸锅将水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以中火蒸约15分钟，等表面凝固后，放上虾子续蒸约3分钟至熟即可。(蒸的时间因使用容器大小有所不同，可自行调整)
• 6. 蒸好放上葱花即可。