用料：
- 去骨鸡腿 一片
- 葱 一支取葱白切段
- 葱 一支切葱花
- 盐 适量
- 姜片 四.五片
- 绍兴酒 一瓶盖
- 姜 二.三片切细末
- 盐巴 少许
做法：
- 1. 鸡腿去骨后，放在有深度的盘子，二面均匀抹上盐和绍兴酒后，上面放上葱白段和姜片，放冰箱一个小时
- 2. 电锅加一杯水，把鸡腿放进去蒸，跳起来后，再闷十分钟
- 3. 把滴下来的鸡油汤留下来，葱白段和姜片丢掉，鸡腿切片放在盘子上
- 4. 取一个碗把葱油酱的材料放进去拌匀，再将滴下来的鸡油汤，取油脂的部份，烧热后淋到碗里
- 5. 淋一大匙的鸡油汤在鸡腿上，再铺上葱油酱即完成