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起司芦笋粒粒牛肉的做法

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  • 用料:

  • 牛排肉  1块
  • 芦笋  1把
  • 面包起司  2片
  • 盐&黑胡椒  少许
  • 米酒  2大匙
  • 太白粉  少许
  •  1小匙
  •  少许

小贴士:

☆ 起司遇热即会融化,微波15秒融化会更均匀 (强火750瓦)。
☆ 牛肉腌入味后,先裹太白粉吸汁,再裹麻油防黏锅,轻松烹出多汁香嫩牛肉丁。
☆ 牛排肉建议选择︰牛肩排或牛腿排,瘦肉多且无筋膜。

做法:

  • 1. 备料;牛肉切成四方丁(趁微解冻略硬)
  • 2. 牛肉丁加入腌料腌10分钟,放入白粉抓匀,下锅前淋油1小匙
  • 3. 芦笋切小段,大蒜切片
  • 4. 起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边),下牛肉翻炒至半熟
  • 5. 将牛肉盛出备用
  • 6. 锅中放少许水煮滚,下芦笋煮熟,倒掉水分
  • 7. 牛肉回锅拌炒均匀,加盐调味,
    熄火先盛一半装盘,放一块起司
  • 8. 再将另一半装盘,
    起司以刀背画出长条,交叉排好上菜。