用料：
- 花肉切筷子厚度大小片 500g
- 南乳 2块 南乳汁 2汤匙
- 面粉 4汤匙
- 玉米粉 2汤匙
- 鸡蛋 1粒
- 五香粉 半茶匙
- 绍兴酒 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 酱青/酱油 1汤匙
- 姜汁 1汤匙
- 清水 少许
小贴士：
☆炸料要浓稠，炸出来的花肉才会包住一层薄薄的炸衣，封住肉汁，很酥脆，很滑嫩，很多汁，非常好吃！
做法：
- 1. 切片好的花肉，加入腌料拌匀腌制隔天（这个比较入味）盐好的花肉，加入炸料拌匀（清水只需要少许，拌至浓稠即可）
- 2. 热锅，加入比较多的油份，油热，把调好的花肉一片一片下锅，不要沾粘在一起，适量的下锅炸！
- 3. 转中小火炸至金黄色，捞起沥干油份，再完成所以炸肉，盛盘即可享用！