鸡蛋:润燥
1.将无盐奶油和牛奶微波加热30秒,和绿茶(抹茶)粉混合均匀。(图左为日本含糖抹茶粉包装,我自己删减砂糖量为65g,如为纯绿茶粉,请照材料写的份量)。
2.鸡蛋放入调理盆,准备一锅热水(不用太烫),隔着热水中用打蛋器搅打。
3.砂糖边搅打边放入,约分3、4次放入,直到蛋煳变蓬松后滴落不会马上消泡为止。
4.分次逐量加入步骤1食材继续用打蛋器搅拌。
5.倒入过筛的面粉、玉米粉和泡打粉,也是分3次加入面煳,用刮匙翻动均匀,别搅拌太久,面煳消泡太多烤完会比较生硬。
6.把面煳缓缓用小汤匙倒进模具里(约8.9分满,这牌子模具不需涂油,其他的模具最好内部涂上薄薄的油),放置已180℃预热好的烤箱,以170℃用17分钟烘烤。
7.这模具不需要放凉才能取出。
8.刚出炉热热的就可用牙籤稍微边缘插入,用手轻轻的将蛋糕翻过来就可以了