奶酥小面包

奶酥小面包
15863浏览 / 3收藏

食材用料

奶酥材料:1.奶油 120克
2.全蛋 1颗
3.盐 少许
4.糖粉 50克
5.奶粉 135克
面团材料:1.高筋面粉 250克
2.低筋面粉 100克
3.酵母 6克
4.水 150c c
5.全蛋 1颗
6.砂糖 45克
7.盐 6克
8.温水 40c c
9.奶油 40克

奶酥小面包的做法

  • 奶酥小面包的做法图解1

    1.奶酥作法: 将奶油放到室温回软后,搅拌开来 将糖及盐加入奶油中搅拌均匀 将蛋打散,蛋液分次加入奶油中搅拌均匀 倒入过筛的奶粉搅拌均匀 在工作台上洒一些手粉(高筋面粉),将奶酥倒至工作台上,揉成长条状,分成15分,即成奶酥馅

  • 奶酥小面包的做法图解2

    2.面团作法: 将糖及盐融解于温水中,混合在一起,再加入奶油中(奶油先行回温)

  • 奶酥小面包的做法图解3

    3.将面团材料,全部混合,揉成面团,进行第一次发酵,发酵时间30分钟(约2倍~3倍大)即可

  • 奶酥小面包的做法图解4

    4.发酵完成后,将面团取出,分成15份,滚圆,盖上保鲜膜做第二次发酵约30分

  • 奶酥小面包的做法图解5

    5.发酵完成,将面团取出,用手将面团週围的空气压出,使中间微高

  • 奶酥小面包的做法图解6

    6.将奶酥馅放在面团中间,从旁边开始收口,收口一定要收紧,才不会爆开

  • 奶酥小面包的做法图解7

    7.表皮沾上少许面包屑

  • 奶酥小面包的做法图解8

    8.放在烤盘上,做最后发酵20分 ,入烤箱180度c烤20分钟

    内酥外软的幸福好滋味就出炉了

本菜谱由海路郎0上传

奶酥小面包的家常做法

全部
回到顶部