叉烧包的做法

• 1.包子皮做法： 将酵母+温开水搅拌均匀备用。 然后将所有面团材料（用搅拌机或者手动都可以）搅拌均衡揉方式成团,待发酵。（注意：不需要很用力！）

• 2.待发酵大概1～1小时半至双倍发（Jojo Low细细语：这需要看您所在的国家天气情况，Jojo在欧洲夏天与冬天的发酵时间都不一样！重点要它有双倍大即可。）

• 3.把材料搅拌匀后，搓揉长状三大条 再将每一条面团用橡皮刮刀分割45克每一粒（Jojo Low细细语：注意这图片的每一粒情况与下一个图片的情况）

• 4.将每一粒粉团擀成圆皮，放入1汤匙叉烧馅料包好。 （Jojo Low细细语：上则Jojo为什么要您注意每一粒面团情况吗？ 如果你喜欢有咬经的可以用这图揉方式而成团的情况，不怕同样松软效果） 如果你喜欢没咬经的用上图分割后擀成圆皮）

• 5.包上叉烧馅料的包子让它们休息10～15分钟（亚洲）（欧洲15～20分钟）

• 6.将水煮滚，包子进蒸笼盖盖，大火蒸10分钟至熟即可。（Jojo Low细细语：水分量一定要足够大火滚15分钟，这样水蒸汽才足够让包子膨大）

• 7.这就成家人最爱的叉烧包咯！

• 8.将叉烧调味料搅拌均衡备用（除了叉烧、小葱头、白芝麻）

• 9.热锅倒入两大匙油，爆香红葱头碎，出现金黄色和香味。

• 10.加入调味料，不停地搅煮至浓，快速加入叉烧粒、芝麻搅拌。盛起待凉。（Jojo Low细细语：叉烧部分您可以购买外面的，但因为在欧洲买叉烧不方便也不是很多地方可以买到自己要多口味，所以Jojo都是自己做叉烧)

• 11.把炒好后的叉烧馅料收入冰箱里让它凝固（Jojo Low细细语：它好像很浓没有汁，不怕当您将它包入包子里遇热后，就会好像点心餐馆的黏黏甜甜咸咸的味道了！这才是真统叉烧馅汁，哈哈哈。。。）