用料：
- 鱼肉 2大片
- 火腿丝 适量
- 干贝粉 1匙
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 香油 适量
- 太白粉水 适量
- 米酒 适量
- 高汤 适量
- 辣椒圈 适量
小贴士：
步骤2食材中有香菇丝
我的烹调心得是..若要加香菇丝依定要先用酱油.糖.水蒸15分.以免在蒸鱼的5分钟后香菇丝有蒸不透的感觉.
为免麻烦不将香菇丝列为食材.
做法：
- 1. 鱼肉切双飞刀腌上少盐.酒.太白粉水备用.
- 2. 食材切丝备用.
- 3. 食材切丝备用.鱼肉片包入食材入锅大火蒸5-6分钟.
- 4. 煮高汤调味盐.糖.少许干贝粉.胡椒.香油勾芡淋上鱼肉辣椒圈点缀即可.