打印

南瓜鲜奶吐司的做法

www.xiangha.com/caipu/23993883.html

  • 用料:

  • 南瓜泥  180g
  • 奶粉  20g
  • 砂糖  30g
  • 碎杏仁  适量
  • 蛋液  少许
  • 牛奶  75g
  • 蒸熟南瓜块  50g
  •  20g
  •  3g
  • 橄榄油  10g
  • 高筋面粉  200g
  • 酵母粉  3-5g

小贴士:



捍面团时如果会缩墨鱼起,可用叉子搓出小洞协助桿平。
蒸熟南瓜块放入面团里一起打,面团里可以出现淡淡少许的南瓜纤维喔!
我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

做法:

  • 1. 今日最特别的食材就是...南瓜泥、南瓜块及牛奶哦!将230g南瓜的切块蒸熟备用。
  • 2. 将面团材料依序放分入パンの锅(胖锅)制面包机,行程10,揉面团及发酵。
  • 3. 利用打面团的时间准备内馅,将蒸熟的180g南瓜用汤匙背压成泥状,加入砂糖及奶粉搅伴均匀。南瓜富含70%的水份所以过程中会出水,请用筛子沥干水分。
  • 4. 面团搅拌完成后取出准备来整型啰~~~【面团里可以出现淡淡少许的南瓜纤维喔!】
  • 5. 将面团利用撖面棍略撖平成长条,再卷起成圆柱状。
  • 6. 撖面棍从面团中间由内往外,【上下桿、再左右桿,然后用手轻轻拉出四个角】重覆数次。
  • 7. 将面团桿成约30cm*40cm的片状。
  • 8. 在片状的面团上均匀的抹上南瓜内馅。
  • 9. 将抹上南瓜泥的面团卷成40公分的条状,从中间切成两段。
  • 10. 将パンの锅(胖锅)制面包机的叶片取出,放入刚刚整型过的面团。
  • 11. 静置发酵约50min。
  • 12. 涂上蛋液、撒上些许的杏仁粒。 利用食用剪刀从中间横剪2刀,让内馅有层次的呈现。
  • 13. 使用パンの锅(胖锅)制面包机,行程15烘烤功能,深烤色,40分钟。
  • 14. 【吐司整型篇】成功!
  • 15. 充满南瓜纤维的内馅、浓浓的奶香味健康上桌啰!
  • 16. 美味又天然的南瓜吐司~~水水的照片再来一张! ^^