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麻油虾冬粉煲的做法

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  • 用料:

  • 红枣  适量
  • 虾子  15尾
  • 黑麻油  3大匙
  • 老姜切薄片  20片
  • 枸杞  适量
  • 米酒  3大匙
  • 冬粉  2把

小贴士:



煮麻油料理的时候不要盖锅盖.因为酒精无法挥发.汤会变苦~
麻油的冒烟点在177℃.不适合高温烹调.用大火会变苦

做法:

  • 1. 用黑麻油小火煸香老姜至边缘有些焦黄卷曲
  • 2. 加入米酒.枸杞.红枣还有1000CC的水.水滚之后不盖锅盖小火熬煮15分钟
  • 3. 加入虾子煮至虾子熟透
  • 4. 加入泡过冷水的冬粉煮3分钟即可
  • 5. (要吃补的别加盐.要吃好吃的适量调味)