用料：
- 鳕鱼 1片
- 豆酥末 1-2大匙
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 辣豆瓣酱 适量
- 米酒
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒸鱼酱油或盐 适量
- 糖 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
豆酥是碎黄豆发酵、干燥制成，未油炸前，闻起来像香港脚，一经油炸，由臭转香，由硬变酥，用来煮豆酥鳕鱼，超下饭的，是全家都很喜欢的一道料理哦◕‿◕
做法：
- 1. 鳕鱼洗净(用[腌料]腌5分钟)，加入[调味料Ａ]蒸熟备用。
- 2. 起锅，倒入适量的油，油烧热后，加入适量辣豆瓣酱炒香。
- 3. 加入豆酥一起炒至酥香。
- 4. 加入[调味料Ｂ]拌炒均匀，再加入蒜末及葱末即可。
- 5. 将步骤１蒸好的鳕鱼盛盘，淋上蒸鱼出的汤汁和步骤4炒香的豆酥，就完成啰！